Преминете към основното съдържание Търсене
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
3.4 10 оценки
Подготовка 15 мин.
Общо 30 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1304.7 mg
Протеин 19.6 g
Калории 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Мазнини 44.8 g
Фибри 6.3 g
Наситените мазнини 9.2 g
Въглехидрати 13.9 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Chef favourites 57 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия
Thermomix creating something incredible 92 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Prawn saganaki with feta

4.3(363)

35 мин.

Curry coconut fish with spiced lentils

4.3(4)

30 мин.

Steamed red curry fish (Matt Sinclair)

4.4(176)

30 мин.

Coconut turmeric fish curry

4.2(44)

40 мин.

Salmon with yoghurt dressing

4.6(65)

55 мин.

Gruyère salmon patties with salad

4.4(25)

1ч. 20 мин.

Steamed snapper, black beans and rice

4.9(9)

1ч. 10 мин.

Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8(4)

1ч. 25 мин.

Salmon and mushroom rice

4.6(9)

40 мин.

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

4.5(2)

1ч.

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

3.5(2)

1ч. 50 мин.

Moules Marinière (mussels)

3.3(3)

35 мин.

 Покажи всичко