Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

4.5 4 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 2ч. 55 мин.

4 portions

Съставки

Sous-Vide Pork Chops

pork chops, boneless 4 chops (approx. 1 in. thick)
28 oz
salt
4 - 8 pinches
ground black pepper
4 - 8 pinches
fresh rosemary
2 sprigs
extra virgin olive oil
2 tsp
garlic cloves cut in halves lengthwise
2
water to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark), plus extra to cool
lemon juice (approx. ½ lemon) (see Tip)
1 oz
1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)

Chocolate Sauce and Caramelized Pears

dark chocolate (70% cocoa) cut in pieces
2 ½ oz
balsamic vinegar
2 tsp
water
½ oz
unsalted butter
2 tbsp
brown sugar
1 tbsp
Bosc pears cored, peeled, cut lengthwise in 8 wedges
2
spiced rum (по избор)
2 - 3 tbsp
salt
1 - 2 pinches

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 485.8 mg

Протеин 43.3 g

Калории 2541.8 kJ / 607.5 kcal

Мазнини 33.8 g

Фибри 5.3 g

Наситените мазнини 14.3 g

Въглехидрати 25.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Saucy Sous-Vides 9 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chicken Pesto Tagliatelle

1ч. 5 мин.

Baked Pork Tenderloin with Rice

1ч. 20 мин.

Bibimbap

55 мин.

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

1ч.

Spicy Beef with Red Peppers

30 мин.

Fragrant Chicken Curry

1ч.

Chicken with Nectarine Salsa

1ч.

Thai Red Chicken Curry and Rice

40 мин.

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1ч.

Braised Pork and Eggs with Rice

40 мин.

Sous-Vide Cantonese-Style Beef with Tomatoes and Onions

2ч. 25 мин.

Beef Stroganoff

1ч.

Покажи всичко