Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.7 91 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 Portionen

Съставки

Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 ¾ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweiglein
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweiglein
1 TL Estragon, getrocknet
Weißwein, trocken
50 g
Weißweinessig
¾ - 1 EL
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten
200 g
Eidotter
4
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Натрий 94 mg

Протеин 48 g

Калории 3363 kJ / 802 kcal

Мазнини 67 g

Фибри 0.3 g

Наситените мазнини 35 g

Въглехидрати 1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Sous-vide 8 Рецепти
Австрия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Hühnchen-Tajine mit Pflaumen und Mandel-Honigsauce

50 мин.

Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

2ч. 50 мин.

Lamm-Tajine mit Marillen und Honig

1ч. 50 мин.

Hühnerfilets mit Erdbeersalsa

55 мин.

Risottata - Mafaldine in cremiger Schwammerl-Tomatensauce

30 мин.

Moussaka Wraps

50 мин.

Pulled Pork Burger BBQ-Style

1ч. 40 мин.

Bier-Rindfleisch-Eintopf

3ч. 45 мин.

Rahmgemüse mit Wurstschüsserl

40 мин.

Linsen mit Mangold und Speck

30 мин.

Lammtopf Pichelstein

50 мин.

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50 мин.

Покажи всичко