Устройства и аксесоари
Тази рецепта е предназначена за специфично устройство и комбинация от аксесоари. Без тази необходима настройка не можем да гарантираме успешен резултат.
Thermomix® TM7
Съвместим
Thermomix® TM6
Съвместим
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Съставки
-
4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre doux coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre
Трудност
средно
Хранене за 1 portion
Натрий
93 mg
Протеин
46 g
Калории
2926 kJ /
698 kcal
Мазнини
56 g
Фибри
0.4 g
Наситените мазнини
32 g
Въглехидрати
1 g
Харесва ли ви това, което виждате?
Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!
Регистрирайте се безплатно Повече информация
Можете да харесате също и ...
Покажи всичко
Axoa d'agneau
55 мин.
Sot-l'y-laisse aux quatre-épices
1ч.
Friands au boudin blanc et échalotes
2ч.
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1ч. 30 мин.
Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange
1ч. 15 мин.
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2ч. 15 мин.
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1ч.
Poularde farcie
2ч.
Pintade farcie avec Betty
2ч.
Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
40 мин.
Effiloché de porc sucré-salé
9ч. 10 мин.
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1ч. 45 мин.