Преминете към основното съдържание Търсене

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
4.8 61 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

  • 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 93 mg
Протеин 46 g
Калории 2926 kJ / 698 kcal
Мазнини 56 g
Фибри 0.4 g
Наситените мазнини 32 g
Въглехидрати 1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Рецепти
Франция
Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Рецепти
Швейцария
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Рецепти
Франция
Les promesses du Thermomix® 207 Рецепти
Франция

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Irish stew

4.5(335)

3 Std. 30 Min

Bao burger au porc et aux légumes

4.3(152)

3 Std.

Tartare de bœuf

4.5(206)

10 Min

Navarin d'agneau

4.8(196)

1 Std. 15 Min

Tacos au bœuf, tomates et cheddar

4.1(55)

35 Min

Burger au porc braisé

4.1(45)

4 Std. 15 Min

Tacos de porc, sauce à la bière

4.6(9)

4 Std. 55 Min

Rôti de porc à la sauge et purée de topinambour

4.2(38)

55 Min

Sauté de porc au cidre

4.7(969)

1 Std.

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

4.8(22)

1 Std. 30 Min

Poulet frit coréen

5.0(4)

3 Std. 10 Min

Poulet rôti et ses légumes

4.8(207)

1 Std. 10 Min

 Покажи всичко