Преминете към основното съдържание Търсене
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 оценка
Подготовка 35 мин.
Общо 9ч. 5 мин.
12 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 26 g
Калории 2548 kJ / 609 kcal
Мазнини 42 g
Фибри 1 g
Въглехидрати 35 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Cook Like a Chef 12 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

4.7(44)

45 мин.

Ham and Spinach Egg Wrap

4.0(48)

40 мин.

Farro Risotto with Rosemary Chicken

4.1(24)

1ч.

Kimchi Risotto

4.5(35)

35 мин.

Vegan "Beefy" Burger

4.4(45)

1ч. 40 мин.

Chili Oil Noodles

3.5(4)

30 мин.

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

Няма оценки

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.5(6)

25 мин.

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

4.3(6)

1ч. 20 мин.

Oven Mushroom and Beef Burger

3.3(4)

1ч.

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

4.4(8)

45 мин.

Steamed Frittata Egg Cups

4.8(28)

45 мин.

 Покажи всичко