Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

3.7 29 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 50 мин.

4 Portionen

Съставки

Polenta

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Parmesan in Stücken
20 g
Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft
3 Zweige
Speckwürfel
50 g
Wasser
330 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Polenta (Maisgrieß)
90 g

Entenbrust und Fertigstellung

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrüste, mit Haut (à ca. 160 g), rautenförmig eingeschnitten
4
Butter
20 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (10 cm)
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 35 g

Калории 2569 kJ / 614 kcal

Мазнини 44 g

Фибри 1.9 g

Въглехидрати 18 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Sous-vide-Garen 29 Рецепти
Германия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Cremiger Hähnchen-Spinat-Topf

25min

Hähnchen mit marinierten Zucchini

1u. 15min

Hot Dogs mit Bierzwiebeln

35min

XXL-Bacon-Zwiebel-Cheeseburger

2u.

Hackbraten mit Ei

1u. 20min

Nasi Goreng

50min

Spitzkohlquiche mit Bratwurstbällchen

1u. 15min

Italienischer Hackbraten mit Basilikumcreme

1u. 10min

Putenrouladen mediterran

45min

Rib Eye mit Béarnaise

1u. 50min

Boeuf bourgignon mit böhmischen Knödeln

26u.

Schweinefilet Vindaloo

2u. 30min

Покажи всичко