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Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
4.3 27 оценка
Подготовка 40 мин.
Общо 1ч. 10 мин.
4 Portionen
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Съставки

  • Schalotten halbiert
    5
  • Thymian abgezupft
    5 Stängel
  • Petersilienwurzel in Stücken (2 cm)
    500 g
  • Kartoffeln mehlig kochend, in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Butter in Stücken
    60 g
  • Milch
    200 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    8 Prisen
  • Muskat
    4 Prisen
  • Kalbsleber (à 70 g)
    8 Scheiben
  • Mehl
    50 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Zucker
    20 g
  • Balsamico, dunkel
    30 g
  • roter Portwein
    50 g
  • Rotwein
    50 g
  • Wasser
    50 g

Трудност

лесно

Хранене за 1 Portion

Протеин 28 g
Калории 2254 kJ / 538 kcal
Мазнини 26 g
Въглехидрати 37 g

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Германия

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