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Tamal de costilla de cerdo (tamal de hoja)

Tamal de costilla de cerdo (tamal de hoja)
无评分
准备工作 1小时
总数 2小时 30 分钟
10 unidades
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食材

Guiso de costillas
  • 750 g de costillas de cerdo en dados (4 cm)
  • 10 g de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 100 g de aceite de achiote
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 6 dientes de ajo
  • 50 g de ají criollo en trozos
  • 100 g de pasta de tomate
  • 15 g de culantro fresco picado
  • 250 g de agua
Masa de tamal
  • 420 g de maíz en grano congelado
    420 g de maíz en grano enlatado
  • 140 g de agua
  • 340 g de harina de maíz amarillo precocida (harina Pan)
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de sal
Para servir
  • 20 hojas de plátano cuadradas (25 cm x 25 cm)
  • 30 aceitunas rellenas de pimentón
  • 70 alcaparras
  • 70 pasas sin semillas
  • 1 - 2 pimiento rojo cortado en 10 tiras
  • 1 - 2 pimiento verde cortado en 10 tiras
  • 1000 g de agua

难易度

中级

营养价值 每 10 unidades

钠 10654.3 mg
蛋白质 162.6 g
热量 22555.5 kJ / 5390.9 kcal
脂肪 340 g
纤维 32.6 g
饱和脂肪 108 g
碳水化合物 419 g

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