Conchiglioni ripieni di ragù di carne e besciamella

4.7 19 评分

准备工作 45 分钟

总数 2小时

10 porzioni

食材

Ragù di carne e pasta

20 g di olio extravergine di oliva
170 g di cipolla dorata in quarti
150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
80 g di gambo di sedano a pezzi (0.5-1 cm)
800 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
600 g di passata di pomodoro
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1000 g di pasta tipo conchiglioni
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)

Besciamella

80 g di burro
1000 g di latte
80 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 836 mg

蛋白质 36.4 g

热量 3322.6 kJ / 794.1 kcal

脂肪 30.3 g

纤维 5.5 g

饱和脂肪 13.3 g

碳水化合物 94.3 g

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