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Paccheri ripieni di carciofi gratinati

Paccheri ripieni di carciofi gratinati
4.4 12 评分
准备工作 20 分钟
总数 1小时 10 分钟
12 porzioni
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食材

  • 500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzare 48 paccheri)
Ripieno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 500 g di cuori di carciofo puliti e a metà (8 carciofi circa)
  • 100 g di vino bianco
  • 200 g di ricotta scolata dal suo siero
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 g di scamorza affumicata a pezzi (1 cm)
  • 200 g di speck a cubetti
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
Besciamella
  • 80 g di burro a pezzi
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1000 g di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

难易度

初级

营养价值 每 1 porzioni

蛋白质 25.8 g
热量 2079 kJ / 497 kcal
脂肪 26.2 g
纤维 3.7 g
碳水化合物 42.2 g

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意大利

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