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Lasagne Bolognese with Fresh Spinach Pasta
4.3 12 评分
准备工作 40 分钟
总数 3小时
8 portions
马上体验

食材

  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    200 g
Spinach Pasta
  • 00 flour
    300 g
  • fresh baby spinach
    70 g
  • medium eggs
    2
  • olive oil
    10 g
Bolognese Ragout
  • streaky bacon smoked, sliced (2 cm)
    120 g
    120 g bacon lardons
  • celery cut in pieces (2 cm)
    80 g
  • carrots cut in pieces (2 cm)
    80 - 100 g
  • onions quartered
    150 - 180 g
  • olive oil
    25 g
  • unsalted butter diced
    25 g
  • pork mince
    200 g
  • beef mince
    200 g
  • red wine
    70 g
  • tinned chopped tomatoes
    250 g
  • water
    70 g
  • dried bay leaf
    1
  • tomato purée
    30 g
  • fine sea salt
    1 tsp
  • 00 flour for dusting
Béchamel
  • water for boiling
  • olive oil for boiling
    1 Tbsp
  • milk
    500 g
  • unsalted butter diced
    40 g
  • 00 flour
    50 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
  • ground nutmeg (可选的)
    2 pinches
Assembly
  • unsalted butter for greasing and topping

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 997.2 mg
蛋白质 28.9 g
热量 2729.3 kJ / 652.3 kcal
脂肪 39.4 g
纤维 2.7 g
饱和脂肪 16.8 g
碳水化合物 43.1 g

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