Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta

3.0 2 评分

准备工作 40 分钟

总数 1小时 30 分钟

6 porzioni

食材

Ripieno

140 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
350 g di spinaci freschi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
100 g di cipolla in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Condimento ricotta e menta

5 - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate
50 g di latte

50 g di acqua
200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 907.2 mg

蛋白质 30.2 g

热量 2519.2 kJ / 602.1 kcal

脂肪 27.1 g

纤维 3.8 g

饱和脂肪 12.1 g

碳水化合物 58.7 g

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意大利

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