Spaghetti med kødboller af okse og oliven

Kødboller

• 10 g persilleblad, frisk
• 50 g løg, kvarte
• 50 g sorte oliven, uden sten
• ½ tsk havsalt
• ¼ tsk sort peber, stødt
• 500 g hakket oksekød

Pasta og sauce

• 150 g løg, kvarte
• 2 fed hvidløg
• 15 g olivenolie, plus 1 spsk til stegning
• 1000 g vand
• 2 tsk havsalt
• 350 g spaghetti
• 80 g creme fraiche 38 %
• 200 g cherrytomat, halveret
• ¼ tsk sort peber, stødt