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Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
4.9 41 评分
准备工作 20 分钟
总数 1小时
4 portions
马上体验

食材

  • 2 panais
  • 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 90 - 100 g de marsala liquoreux
  • 80 g de confiture d'abricots
  • ½ c. à café de fenugrec en poudre
  • 1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
  • 200 g de carottes coupées en morceaux
  • 250 g de lait
  • 20 g de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
  • poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • herbes aromatiques fraîches

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 960.4 mg
蛋白质 40.3 g
热量 3442 kJ / 822.7 kcal
脂肪 47.4 g
纤维 8.6 g
饱和脂肪 23 g
碳水化合物 55.5 g

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