Slow cooked pulled pork med æble- og fennikelsalat

Pulled pork

• 140 gram rødløg, i stykker
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk taco seasoning
• 790 gram svinekød, uden ben, trimmet (5-6 lg. stykker)
• 55 gram æblecidereddike
• 40 gram worcestershire sauce
• 30 gram brun farin
• 15 gram soyasauce
• 410 gram hakkede tomater, dåse
• 10 gram tomatpure
• 225 gram vand
• 1 ½ spsk majsmel

Salat og servering

• 1 æble, i kvarte, skåret i tynde skiver
• 1 fennikel, halveret, skåret i tynde skiver
• 55 gram rucola
• 1 citron, kun juice
• brød efter eget valg
• 1 avokado, skåret i tynde skiver
• creme fraiche, til pynt
• koriander, frisk, til pynt
• 2 limes, i både, til servering