Jalapeño- og limekyllingeburger

Kyllingeburgere

• 1 jalapeño, afstilket og udsået
• 3 fed hvidløg
• 15 gram ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk salt
• 40 gram koriander, frisk, blade og møre stængler (ca. 2 bundter)
• 30 gram limesaft
• 2 kyllingebryst, uden skind og ben, halveret vandret (ca. 24 oz)

Majsblanding

• 110 gram løg, i stykker
• 1 fed hvidløg
• 15 gram ekstra jomfruolivenolie
• 220 gram majs, frossen
• 55 gram creme fraiche
• ½ tsk salt

servering

• 3 radiser, trimmet, skåret i tynde skiver
• 10 kviste koriander, frisk plus ekstra til pynt
• 1 dåse jalapenos, dåse, 1 spsk væske plus jalapeños i tynde skiver, til servering
• 1 spsk limesaft
• vegetabilsk olie, at stege
• 4 burgerboller
• rucola, for at tjene
• 1 avokado, skåret i skiver