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Lingua sottovuoto con salsa verde

Lingua sottovuoto con salsa verde
4.4 9 评分
准备工作 15 分钟
总数 16小时 30 分钟
4 porzioni
马上体验

食材

Lingua sottovuoto
  • 1700 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
  • 30 g di cipolla
  • 20 g di carota pelata
  • 20 g di sedano
  • 2 - 3 pizzichi di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa verde
  • 40 g di mollica di pane bianco
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo sodo a metà
  • 10 g di capperi sotto sale dissalati
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g olio extravergine di oliva

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 792.7 mg
蛋白质 30.8 g
热量 3195.5 kJ / 763.8 kcal
脂肪 67.7 g
纤维 1.8 g
饱和脂肪 9.5 g
碳水化合物 8.5 g

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