Mango cake

Torta

• burro q.b.
• 6 uova (da 60 g)
• 180 g di zucchero
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 180 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 500 g di polpa di mango maturo, a pezzi
• 110 g di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 350 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 250 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• 100 g di succo di mango
• 400 g di mango maturo, pelato e a fettine