Babà napoletano

Babà napoletano

4.0 36 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 45 分钟

24 pezzi

食材

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fino
1000 g acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g acqua

难易度

高级

营养价值每 1 pezzo

钠 195.9 mg

蛋白质 4.8 g

热量 1102.1 kJ / 263.4 kcal

脂肪 7.5 g

纤维 0.8 g

饱和脂肪 4.1 g

碳水化合物 40.3 g

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