Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

4.2 5 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 30 分钟

4 porzioni

食材

Rotolini di pollo

4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di speck a fettine
60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
1400 - 1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Purea di zucca

500 g di acqua
500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di rosmarino secco in polvere
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
25 g olio extravergine di oliva

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 629.5 mg

蛋白质 36.9 g

热量 2001.5 kJ / 478.3 kcal

脂肪 34.8 g

纤维 0.3 g

饱和脂肪 3.7 g

碳水化合物 4.8 g

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意大利

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