Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 20 评分

准备工作 1小时

总数 3小时 30 分钟

8 porzioni

食材

Pasta frolla al cacao

150 g di farina di riso
65 g di farina di mandorle
25 g di cacao amaro in polvere
70 g di amido di mais (maizena)
1 g di farina (可选的) di gomma guar
1 pizzico di sale
110 g di zucchero
110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di uova (1 uovo)

Crema pasticcera al limone e vaniglia

60 g di zucchero
½ limone la scorza grattugiata
½ stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
10 g di amido di riso
100 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)

Crema diplomatica

60 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (2 tuorli circa)
10 g di amido di riso
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)
3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

250 g di lamponi freschi
200 g di fragole fresche
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 185.8 mg

蛋白质 10 g

热量 2700.9 kJ / 645.5 kcal

脂肪 39.4 g

纤维 4.5 g

饱和脂肪 19.6 g

碳水化合物 66.9 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Damiano Carrara 8 道食谱
意大利

您可能还喜欢...

显示所有

Piccole pastiere

2小时

Uova di cioccolato pasquali

2小时 30 分钟

Colomba

9小时

Pinza triestina

6小时

Brutti ma buoni di Gavirate

1小时 55 分钟

Dolcetti siciliani di mandorle

45 分钟

Spumone al caffè

15 分钟

Treccia alla cannella

3小时 10 分钟

Gelato fragole e miele

5小时 10 分钟

Crêpes Suzette

35 分钟

Amaretti sardi

45 分钟

Piccole cassatine al forno

2小时

显示所有