Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 11 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时

20 fette

食材

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

难易度

初级

营养价值每 1 fetta

钠 44.7 mg

蛋白质 3.1 g

热量 1045 kJ / 249.8 kcal

脂肪 18.4 g

纤维 1.2 g

饱和脂肪 8.4 g

碳水化合物 19.1 g

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意大利

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