Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 12 评分

准备工作 30 分钟

总数 4小时

8 porzioni

食材

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (可选的)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 171.6 mg

蛋白质 7.7 g

热量 2624.1 kJ / 627.1 kcal

脂肪 39.3 g

纤维 2.8 g

饱和脂肪 13 g

碳水化合物 64.5 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Damiano Carrara 8 道食谱
意大利

您可能还喜欢...

显示所有

Làciàditt (Frittelle dolci)

1小时 40 分钟

Tortini di carote al profumo di arancia al Varoma

45 分钟

Pane dolce al burro, cannella e noci pecan

3小时 30 分钟

Castagne sciroppate

721小时 10 分钟

Crema Bimby ® al pistacchio

50 分钟

Torta di mandorle (senza glutine)

50 分钟

Panini con crema alle nocciole

5小时 30 分钟

Torta gianduia (senza glutine)

1小时

Gelato al cocco e ananas con biscotti allo zenzero (senza lattosio)

11小时

Mousse di crema inglese al cioccolato

15 分钟

Cioccolatini bianchi con cuore di frutti rossi

4小时

Muffin di pane raffermo al cioccolato

1小时 30 分钟

显示所有