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Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
4.3 11 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 porzioni
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食材

  • 1300 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 40 g di scalogno a pezzi
  • 70 g di burro a pezzi
  • 80 g di Marsala secco
  • ¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
  • 1 - 2 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • 10 g di burro

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 891 mg
蛋白质 46 g
热量 2770 kJ / 660 kcal
脂肪 31 g
纤维 4.9 g
饱和脂肪 18 g
碳水化合物 39 g

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意大利

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