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Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
4.0 11 评分
准备工作 15 分钟
总数 2小时 55 分钟
4 porzioni
马上体验

食材

Braciole di maiale sottovuoto
  • 800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
  • 4 - 8 pizzichi di sale
  • 4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 spicchi di aglio a metà
  • 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
  • 70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 10 g di aceto balsamico
  • 25 g di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
  • 2 - 3 cucchiaio di Rum (可选的) speziato
  • 1 - 2 pizzichi sale

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 485.8 mg
蛋白质 43.3 g
热量 2541.8 kJ / 607.5 kcal
脂肪 33.8 g
纤维 5.3 g
饱和脂肪 14.3 g
碳水化合物 25.5 g

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意大利

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