Etiopisk gryderet med linser

Berbere-kryderiblanding

• 2 teske korianderfrø
• ½ kanelstang
• 4 - 5 allehånde, hele
• 1 ½ teske bukkehornfrø
• 8 nelliker
• 1 ½ teske ingefær, stødt
• 5 g cayenne peber, stødt
• 1 teske kardemommefrø
• 1 teske spidskommen, stødt
• 1 teske hvidløgspulver
• 10 g sød paprika
• 5 g røget paprika, stødt
• 1 teske gurkemeje, stødt
• ½ teske muskatnød, stødt

Gryderet med linser (Misir wat)

• 100 g løg, hvide, skåret i halve
• 60 g skalotteløg, skåret i halve
• 2 fed hvidløg
• 150 g cherry tomat, skåret i halve
  或 150 g tomat, skåret i mindre stykker
• 50 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker
• 250 g røde linser, tørret (se tip)
• 500 g vand
• 1 - 1 ½ tsk med top grøntsagsboullion
  或 2 grøntsagsboullion, terning (0,5l), smulret
• 1 laurbærblad, tørret
• 15 g tomatpure
• ½ teske sukker
• 1 teske salt