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Tourte des familles au poulet

Tourte des familles au poulet
4.8 348 评分
准备工作 40 分钟
总数 1小时 55 分钟
6 parts
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食材

La pâte croustillante
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
Les oignons caramélisés
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 110 g de lard dégraissé coupé en lanières (2 cm)
  • 250 g d'oignons jaunes coupés en huit
  • 20 g de sucre de canne complet non raffiné
  • 20 g de vinaigre balsamique
  • ½ c. à café de sel
La garniture au poulet
  • 600 g d'eau
  • 500 g de filet de poulet, sans peau
  • 220 g de patates douces coupées en cubes (2 cm)
  • 3 branches de thym frais effeuillées
  • 1 - 2 pincées de sel
  • 1 - 2 pincées de poivre noir moulu
  • 150 g de champignons frais coupés en quartiers
  • 40 g de beurre en morceaux
  • 30 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
  • 50 g de crème liquide 35% m.g.
  • lait pour la finition

难易度

中级

营养价值 每 1 part

钠 1275.4 mg
蛋白质 29.8 g
热量 3442.3 kJ / 819.5 kcal
脂肪 51.3 g
纤维 7.5 g
饱和脂肪 28.3 g
碳水化合物 57.4 g

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