跳至主要内容 搜索
Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée
4.1 15 评分
准备工作 15 分钟
总数 1小时
2 portions
马上体验

食材

White balsamic reduction (see Tips)
  • lemon zest only, no white pith
    1
  • white balsamic vinegar
    500 g
  • dry sherry
    50 g
  • raw sugar
    80 g
  • dried bay leaves
    2
  • white peppercorns
    8
  • fresh thyme leaves only
    6 sprigs
  • spring onion/shallot trimmed and cut into halves
    1
Lamb rack
  • water
    600 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    2 tsp
  • parsnips peeled and cut into pieces
    400 g
  • lamb rack well trimmed and cut into two small racks
    1
  • sea salt plus extra to taste
    2 pinches
  • ground black pepper plus extra to taste
    2 pinches
  • fresh rosemary
    4 sprigs
  • garlic cloves
    3
  • snow peas ends trimmed
    100 g
  • olive oil
    20 g
  • Port
    60 g

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 61.7 g
热量 3467 kJ / 825 kcal
脂肪 45.5 g
纤维 9.7 g
碳水化合物 31.4 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Cooking for Me and You 70 道食谱
澳大利亚和新西兰

您可能还喜欢...

显示所有

Pizza pockets

4.6(127)

1小时 50 分钟

Korean Bo ssam (MEATER+®)

4.7(17)

29小时 20 分钟

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

4.7(60)

5小时 15 分钟

Spiced meatball soup (Bakso)

4.1(10)

2小时 25 分钟

Chinese steamed ribs with garlic sauce

5.0(1)

1小时 10 分钟

Layered chicken meatball stroganoff

5.0(5)

40 分钟

Lamb shanks with risoni and feta

4.6(98)

3小时 50 分钟

Bibimbap (beef rice bowl)

4.6(152)

1小时 25 分钟

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(66)

3小时 15 分钟

Peking-style duck pancakes

4.6(14)

8小时 50 分钟

Individual chicken wellingtons with mustard tarragon sauce

5.0(21)

1小时 35 分钟

Tingly Korean pork noodle ramyeon

4.1(30)

50 分钟

 显示所有