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Manzo alla cantonese sottovuoto

Manzo alla cantonese sottovuoto
4.6 5 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 25 分钟
4 porzioni
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食材

Manzo sottovuoto
  • 30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 g di salsa di soia, nera
  • 50 g di salsa di soia chiara
  • 30 g di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di zucchero grezzo
  • 2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (可选的)
  • 2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
  • 2 bacche di anice stellato
  • 1200 g acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Verdure insaporite e termine della preparazione
  • 50 g acqua + q.b.
  • 2 cucchiai di vino di riso
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio amido di mais (maizena)
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 100 g di cipolla a spicchi
  • 150 g di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
  • 150 g di peperone rosso o giallo a listarelle
  • 1 cipollotto a rondelle (2 mm)
  • semi di sesamo per servire
  • riso jasmine per servire

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 1237.8 mg
蛋白质 46.5 g
热量 2437.2 kJ / 582.5 kcal
脂肪 36.3 g
纤维 2.8 g
饱和脂肪 9 g
碳水化合物 14.5 g

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