Mille-feuille à la crème pâtissière

Mille-feuille à la crème pâtissière

3.8 8 评分

准备工作 1小时

总数 5小时

8 parts

食材

La crème pâtissière

500 g de lait entier
100 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
10 g de fécule de maïs
100 g de jaunes d'œufs (environ 5 jaunes)
1 gousse de vanille les graines seulement
1000 g d'eau

La pâte feuilletée

200 g de beurre doux congelé en morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé (T 45), et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide préalablement congelée pendant 10 minutes
2 pincées de sel

Le montage

50 g de sucre glace pour la finition

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 45.7 mg

蛋白质 6.8 g

热量 1618.1 kJ / 386.7 kcal

脂肪 24.2 g

纤维 0.5 g

饱和脂肪 14.4 g

碳水化合物 36.4 g

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