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Bol de pain au veau
TM6

Bol de pain au veau

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食材

  • 50 g de farine de blé
  • 2 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 800 g de viande de veau dénervée, en morceaux (5 x 5 cm environ)
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 10 g de feuilles de persil frais
  • 10 g de feuilles de basilic frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g de lardons
    或 200 g de bacon, coupé en dés
  • 500 g d'oignons jaunes, coupés en rondelles (1 cm)
    或 500 g d'oignons rouges, coupés en rondelles (1 cm)
  • 40 g de cognac
    或 40 g d'eau
  • 150 g de tomates concassées en conserve
  • 100 g de ciboules, émincées (可省略)
  • 25 g d'herbes aromatiques fraîches (romarin, thym, menthe par ex.), hachées
  • 100 g de vin rouge
  • 300 g de bouillon de viande maison (voir "Conseil(s)")
  • 1 pain de seigle complet (1000 g environ) (voir "Conseil(s)")

营养价值
每 1 portion
热量
3696 kJ / 884 kcal
蛋白质
65 g
碳水化合物
159 g
脂肪
41 g
纤维
19 g

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