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Bouillabaisse
4.4 67 评分
准备工作 15 分钟
总数 1小时 15 分钟
6 portions
马上体验

食材

  • 60 g d'oignon coupé en deux
  • 120 g de blancs de poireau taillés en biseau
  • 300 g de tomates coupées en quatre
  • 1 gousse d'ail de belle taille
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20 g de pastis
  • 100 g de vin blanc sec
  • 750 g d'eau
  • 5 g de fumet de poisson
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • le zeste d'½ orange non traitée
  • 1 bouquet garni
  • 6 graines de fenouil
  • 200 g de pommes de terre coupées en gros dés
  • 170 g de carottes taillées en tronçons
  • 150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
  • 200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
  • 150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
  • 6 langoustines crues, de belle taille

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 37 g
热量 1507 kJ / 360 kcal
脂肪 12 g
纤维 6 g
碳水化合物 19 g

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法国

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