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Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia
4.7 3 评分
准备工作 1小时
总数 4小时
8 porzioni
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食材

Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 100 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 15 g zucchero + q.b.
  • 150 g di farina
  • 4 uova (circa 60 g l'una)
  • olio per frittura q.b.
Crema pasticcera al frutto della passione
  • 90 g di polpa di frutto della passione
  • 45 g zucchero
  • 190 g di latte intero
  • 3 tuorli
  • 30 g farina
Crema allo zabaione
  • 200 g di latte intero
  • 50 g di Marsala
  • 50 g zucchero
  • 3 tuorli
  • 30 g farina
Glassa al cioccolato ruby
  • 80 g di cioccolato rosa (ruby)
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi)
Crema al pistacchio
  • 90 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 40 g zucchero
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 20 g di amido di mais (maizena)

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 0.7 mg
蛋白质 12.1 g
热量 2293.3 kJ / 544.8 kcal
脂肪 66 g
纤维 3.5 g
饱和脂肪 28.6 g
碳水化合物 53.9 g

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意大利

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