Macaron al cioccolato

Macaron al cioccolato

3.1 62 评分

准备工作 45 分钟

总数 24小时

40 pezzi

食材

Ganache di cioccolato

120 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
110 g di panna (min. 30% di grassi)
25 g di burro morbido

Macaron

250 g zucchero
140 g di mandorle pelate
20 g di amido di mais
15 g di cacao amaro in polvere
110 g di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)

110 g di albumi, congelati e decongelati (vedere consiglio 1)

难易度

高级

营养价值每 1 pezzo

蛋白质 2 g

热量 334 kJ / 80 kcal

脂肪 5 g

碳水化合物 8 g

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