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Saint-honoré citron-framboises

Saint-honoré citron-framboises
4.6 10 评分
准备工作 40 分钟
总数 2小时 30 分钟
4 portions
马上体验

食材

La pâte à choux
  • 100 g d'eau
  • 30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 pâte feuilletée maison
La crème pâtissière au citron
  • 15 g de fécule de maïs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 300 g de lait entier
  • 4 jaunes d'œufs
  • le zeste de 2 citrons jaunes non traités finement râpé
La chantilly
  • 250 g de crème liquide entière très froide
  • 1 c. à soupe de mascarpone très froid
  • 25 g de sucre en poudre
  • 4 framboises fraîches
Le caramel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 framboises fraîches

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 12 g
热量 1612 kJ / 385 kcal
脂肪 38 g
碳水化合物 50 g

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