Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

3.7 3 评分

准备工作 25 分钟

总数 2小时 10 分钟

3 portions

食材

La garniture

20 g d'estragon frais équeuté

20 g d'oignons de printemps, coupés en tronçons (4 cm)
80 g de coeurs d'artichaut à l'huile égouttés
100 g de ricotta, fraîche
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
4 gousses d'ail
40 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 188 mg

蛋白质 52 g

热量 1756 kJ / 420 kcal

脂肪 21 g

纤维 3.5 g

饱和脂肪 4 g

碳水化合物 3 g

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