设备与配件
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
准备工作 30 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 portions
食材
Le pudding et le sirop au citron
-
60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
-
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
-
100 g de jus de citron
-
850 g d'eau
-
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
-
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
-
15 g de lait
-
130 g de farine de blé
-
2 c. à café de levure chimique
-
2 œufs
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
-
3 gousses d'ail
-
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
-
15 g d'huile d'olive
-
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
-
150 g de lard fumé coupé en allumettes
-
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
-
200 g d'eau
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
-
200 g de champignons de Paris frais
-
300 - 400 g de carottes
-
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (可选的)
-
1 baguette coupée en tranches, pour servir
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
钠
1267 mg
蛋白质
49 g
热量
5931 kJ /
1417 kcal
脂肪
82 g
纤维
5.9 g
饱和脂肪
44 g
碳水化合物
104 g
您可能还喜欢...
显示所有Tajine de poisson au four à la marocaine avec couscous aux dattes
1h
Ragoût de bœuf et gnocchi
1h 30min
Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau
3h 10min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Porridge au bacon, aux poireaux et aux dattes
30min
Bar et fenouils caramélisés
1h 15min
Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
40min
Ailes de poulet sauce au cidre et légumes vapeur
45min
Poulet au citron et riz
45min
Saumon au quinoa et pamplemousse
50min
Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède
1h 30min
Batch-cooking : légumes tièdes, spaghetti à la tomate et poulet-riz aux poivrons
1h