Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

3.7 3 评分

准备工作 50 分钟

总数 8小时 50 分钟

6 porzioni

食材

Brodo di agnello

2 cipolle (circa 160 g), a metà
½ testa d'aglio a metà
5 - 6 rametti di timo fresco
500 - 600 g di spalla di agnello (con o senza osso)

500 - 600 g di carne di manzo, per brodo (tipo biancostato)
600 g zucca Butternut pulita, a pezzi
100 g di carota a pezzi (3 cm)
50 g di gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1200 g di acqua
2 foglie di alloro secche

Ravioli zucca e timo

300 g farina tipo 00
3 uova
15 g olio extravergine di oliva + q.b.
100 g di ricotta
2 cucchiai di salsa di soia
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
1 cucchiaino di sale + q.b.

难易度

高级

营养价值每 1 porzioni

钠 563 mg

蛋白质 27 g

热量 2014 kJ / 481 kcal

脂肪 20 g

纤维 5.2 g

饱和脂肪 7 g

碳水化合物 47 g

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