• 

  400 g de rib-eye en trozos, semi congelados
• 

  sal fina al gusto
• 

  pimienta negra recién molida al gusto

Mousse de champiñones y trufa

• 

  50 g de cebolla blanca
• 

  20 g de aceite
• 

  200 g de hongos cremini
• 

  sal fina al gusto
• 

  pimienta negra recién molida al gusto
• 

  3 cdas de aceite de trufa
• 

  210 g de queso crema

Aderezo de queso azul (blue cheese)

• 

  100 g de queso azul
• 

  210 g de queso crema
• 

  100 g de crema para batir (min 30% de grasa)

Hamburgesa

• 

  15 g de jitomate deshidratado en aceite
• 

  aceite de oliva al gusto
• 

  2 piezas de pan para hamburguesa tostados con mantequilla
• 

  10 g de arúgula