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Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
4.6 60 评分
准备工作 10 分钟
总数 5小时 30 分钟
4 porzioni
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食材

  • 4 foglie di salvia fresca lavate
  • 2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 500 g di spalla di manzo pezzo intero, taglio cappello del prete
  • 10 g di burro
Salsa verde
  • 40 g di mollica di pane bianco
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • 70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo sodo a metà
  • 10 g di capperi sotto sale dissalati
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g olio extravergine di oliva

难易度

初级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 31.2 g
热量 1979 kJ / 473 kcal
脂肪 35.4 g
纤维 1.2 g
碳水化合物 6.9 g

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意大利

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