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Pasticcio di tortellini

Pasticcio di tortellini
3.7 11 评分
准备工作 45 分钟
总数 1小时 30 分钟
8 porzioni
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食材

Ripieno
  • 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di prosciutto crudo a pezzi
  • 120 g di mortadella a pezzi
  • 150 g di carne trita di manzo scelta
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1000 g acqua
Pasta
  • 300 g di farina tipo 00
  • 100 g di semola rimacinata di grano duro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
Sugo
  • 100 g di cipolla bianca in quarti
  • 100 g di carote pelate e a pezzi (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 100 g acqua
  • 3 - 4 foglie di basilico fresco
  • 250 g di mozzarella ben scolata e a tocchetti

难易度

高级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 33.9 g
热量 2339 kJ / 559 kcal
脂肪 27.6 g
纤维 2.4 g
碳水化合物 42.6 g

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