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Bûche de la mer

Bûche de la mer
3.9 13 评分
准备工作 15 分钟
总数 13小时
8 parts
马上体验

食材

La veille
  • 80 g d'échalotes
  • 30 g gingembres frais (可选的) coupé en morceaux
  • 100 g de chair de potiron détaillée en cubes
  • 20 g de beurre coupé en morceaux
  • 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de filet de lieu noir sans peau
  • 2 blancs d'œufs
  • le jus d'un citron jaune
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Le jour même
  • 10 feuilles de nori

难易度

中级

营养价值 每 1 part

钠 870.1 mg
蛋白质 23.5 g
热量 1011.5 kJ / 242.5 kcal
脂肪 12 g
纤维 9.6 g
饱和脂肪 6.9 g
碳水化合物 5.4 g

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法国
Poissons & fruits de mer 113 道食谱
法国

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