跳至主要内容 搜索

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
4.7 126 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 portions
马上体验

食材

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 1129.3 mg
蛋白质 70.9 g
热量 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
脂肪 95.7 g
纤维 0.8 g
饱和脂肪 48.6 g
碳水化合物 4.4 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Entertaining 30 道食谱
澳大利亚和新西兰
Manifesto 202 道食谱
澳大利亚和新西兰
Smart cooking made easy with TM6 modes 29 道食谱
澳大利亚和新西兰
Sous vide (TM6) with blade cover 7 道食谱
澳大利亚和新西兰

您可能还喜欢...

显示所有

Coq au vin blanc with mashed potato

4.3(210)

1小时 50 分钟

Meatballs in red pepper sauce

4.7(390)

30 分钟

Crispy rice chicken salad with satay sauce

4.4(81)

1小时

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

4.8(32)

29小时 45 分钟

Bunny chow

4.4(80)

45 分钟

Woodys "no butter" butter chicken

4.3(412)

40 分钟

Creole jambalaya

4.7(54)

1小时

Filo chicken pie

4.6(90)

45 分钟

Lemon roast chicken

4.1(15)

1小时 35 分钟

High protein chicken parmi hot pocket

4.4(62)

1小时 15 分钟

Korean fried chicken

4.9(345)

4小时

Chicken and risoni bake

4.0(179)

1小时 15 分钟

 显示所有