Spumoso alla ricotta con salsa alle fragole

Salsa alle fragole

• 200 g di fragole, pulite e a pezzi
• 50 g di zucchero
• 1 limone, il succo spremuto fresco e filtrato

Spumoso alla ricotta

• 80 g di zucchero
• 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
• 250 g di ricotta fresca, scolata
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• frutti di bosco, misti, freschi, a piacere