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Crostata al cioccolato fondente e arancia
4.5 10 评分
准备工作 30 分钟
总数 3小时 30 分钟
10 fette
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食材

Pasta frolla al cacao
  • 100 g di burro freddo a pezzi + q.b.
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 170 g di farina tipo 00
Crema pasticcera
  • 300 g di latte intero
  • 3 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 30 g di fecola di patate
  • ½ stecca di vaniglia i semini
Crema agli agrumi
  • 1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 pompelmo la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di fecola di patate
  • 20 g di zucchero
  • 100 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 100 g succo di pompelmo
  • 30 g di burro
  • 1 uovo
  • 15 g di latte intero
Terminare la preparazione
  • 130 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 150 g di cioccolato fondente a pezzi
  • 1 arancia, preferibilmente biologica le scorzette
  • riccioli di cioccolato a piacere

难易度

中级

营养价值 每 1 fetta

钠 41.5 mg
蛋白质 6.2 g
热量 1954.4 kJ / 466.8 kcal
脂肪 24 g
纤维 2.6 g
饱和脂肪 13.9 g
碳水化合物 51.7 g

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