Raia com molho de pitau

Raia

• 800 g água
• 1000 g batatinhas novas s/ casca
• 1000 g postas de raia s/ pele
• 1 pitada de sal

Molho

• 70 g azeite
• 40 g vinagre
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de colorau
• 3 pés de salsa
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta