Carpaccio de veau vitello tonnato

Carpaccio de veau vitello tonnato

4.7 13 评分

准备工作 5 分钟

总数 1小时

2 portions

食材

La mayonnaise thon-tomate

50 g de parmesan coupé en morceaux
125 g d'huile de tournesol
2 jaunes d'œufs
15 g de moutarde
10 g de jus de citron
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
25 g de concentré de tomate
90 g de thon en boîte au naturel légèrement émietté

Le veau au bouillon

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
1 carotte coupée en tronçons
1 blanc de poireau coupé en tronçons
600 g d'eau
5 branches de thym frais effeuillées
2 feuilles de laurier frais
1 cube de bouillon de volaille
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon

Le dressage

feuilles de roquette (2 petites poignées)
1 filet d'huile d'olive

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 79.5 g

热量 5103.5 kJ / 1228.5 kcal

脂肪 95 g

纤维 5 g

碳水化合物 12 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Au fil des mois - mars 10 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72小时

Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

72小时

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24小时

Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre

Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre

10 分钟

Bûche salée au saumon

Bûche salée au saumon

3小时

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50小时

Miniburgers crevette avocat

Miniburgers crevette avocat

4小时

Cassolettes de saint-jacques

Cassolettes de saint-jacques

30 分钟

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2小时 45 分钟

Verrine exotique

Verrine exotique

5 分钟

Pâté de lapin

Pâté de lapin

2小时 35 分钟

Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête

1小时 10 分钟

显示所有