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Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices

Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices
4.7 20 评分
准备工作 30 分钟
总数 4小时
8 portions
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食材

La glace au vin rouge
  • 500 g de vin rouge de Bourgogne (pinot-noir)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 500 g de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre en poudre
Les tartelettes fines aux pommes
  • 100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de pommes coupées en fines tranches
  • 30 g de beurre fondu, pour les tartelettes
  • 30 g de sucre roux

难易度

中级

营养价值 每 8 portions

蛋白质 46 g
热量 11690 kJ / 2804 kcal
脂肪 133 g
纤维 16 g
碳水化合物 260 g

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