Coulant chocolat au cœur caramel

Le cœur au caramel

• 400 g de lait concentré sucré
• 50 g de sucre roux
• 50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux

La pâte à coulant au chocolat

• 250 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
• 175 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux et un peu pour les mini caissettes
• 125 g de sucre glace maison
• 75 g de farine de blé, et un peu pour les mini caissettes
• 5 œufs