Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 评分

准备工作 3小时

总数 23小时

10 fette

食材

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

难易度

高级

营养价值每 1 fetta

蛋白质 6.7 g

热量 2163 kJ / 517 kcal

脂肪 23 g

纤维 2.5 g

碳水化合物 70.8 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Dolce effetto 60 道食谱
意大利

您可能还喜欢...

显示所有

Gelato al pistacchio salato

26小时 30 分钟

Semifreddo al cioccolato/caffé

6小时 30 分钟

Cheesecake vaniglia e cioccolato

7小时 35 分钟

Ghiaccioli cremosi mango e albicocca

9小时 30 分钟

Rose del deserto

45 分钟

Semifreddo yogurt greco e salsa alle fragole

9小时

Mousse alle fragole e formaggio

15 分钟

Sacher Torte

2小时 30 分钟

Sorbetto di arancia

8小时 25 分钟

Pesche sciroppate

721小时 20 分钟

Ghiaccioli alla menta

8小时 10 分钟

Ghiacciolo al gianduia

6小时 15 分钟

显示所有